Pinot Noir: Koning en Koningin van de wijndruiven

Oorsprong en verspreiding van de Pinot Noir druif

Pinot Noir is afkomstig uit de Bourgogne in Frankrijk, een regio die nog steeds wordt beschouwd als de thuisbasis van de beste Pinot Noir-wijnen ter wereld. De naam "Pinot" is afgeleid van het Franse woord voor dennenappel -pin-, een verwijzing naar de compacte, dennenappel-vormige trossen van de druif. 'Noir' betekent zwart, wat verwijst naar de donkere kleur van de schil. De druif is al meer dan tweeduizend jaar bekend en wordt geassocieerd met enkele van de oudste wijngaarden in Bourgogne.

Naast Bourgogne wordt Pinot Noir ook succesvol verbouwd in andere wijnregio's in Duitsland en Oostenrijk (waar het Spätburgunder wordt genoemd), Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten (vooral in Oregon en Californië), Chili en Zuid-Afrika. Elk van deze regio's produceert zijn eigen unieke interpretatie van Pinot Noir, beïnvloed door het lokale klimaat, de bodem en wijnmaak traditie .

Kenmerken van een Pinot Noir wijn

Pinot Noir wijnen zijn bekend om hun lichte tot medium body, heldere zuren en subtiele tanninestructuur. In de jeugd tonen de wijnen vaak aroma’s van rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbeien, met soms een vleugje bloemige tonen zoals viooltjes of rozenblaadjes. Naarmate de wijn ouder wordt, ontwikkelen de aroma's zich verder naar complexere lagen van aarde, paddenstoelen, leer en kruiden. Dit maakt Pinot Noir niet alleen een wijn van finesse, maar ook een wijn die goed kan rijpen en zich na verloop van tijd verder ontwikkelt.

Een ander onderscheidend kenmerk van Pinot Noir is zijn reflectie van het terroir. De druif is buitengewoon gevoelig voor de omgeving waarin hij groeit, en als gevolg daarvan weerspiegelen de wijnen vaak de specifieke kenmerken van de regio en het klimaat waarin de druiven zijn geteeld. Dit betekent dat een Pinot Noir uit Bourgogne heel anders zal smaken dan een uit Californië of Nieuw-Zeeland, zelfs als ze gemaakt zijn van dezelfde druivensoort.

Pinot Noir wijn-stijlen

Hoewel Pinot Noir vooral bekend is als een rode wijn, zijn er verschillende stijlen en varianten die van deze veelzijdige druif worden gemaakt:

1. Stille Rode Wijn: Dit is de meest voorkomende vorm van Pinot Noir. In Bourgogne worden deze wijnen vaak gekenmerkt door een delicate structuur, mineraliteit en complexiteit. In koelere klimaten, zoals in Duitsland, kunnen de wijnen strakkere zuren en een levendige fruitigheid vertonen. Warme klimaten, zoals in sommige delen van Californië, kunnen daarentegen rijkere, vollere wijnen produceren met rijpere fruittonen en zachtere tannines.
2. Rosé Wijn: Pinot Noir wordt ook gebruikt om elegante rosé wijnen te maken. Deze wijnen zijn vaak licht en verfrissend, met aroma's van rood fruit en bloemen. Ze worden doorgaans jong gedronken en zijn perfect voor de zomermaanden.
3. Mousserende Wijn: In de Champagne-regio van Frankrijk is Pinot Noir een van de belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt voor de productie van Champagne. Het geeft structuur, kracht en rijkdom aan de wijn. Deze mousserende wijnen, vaak gemengd met Chardonnay en Pinot Meunier, tonen een perfecte balans tussen fruitigheid, zuurgraad en complexiteit.
4. Blanc de Noirs: Dit is een witte wijn gemaakt van rode druiven, specifiek Pinot Noir. Hoewel de druif rood is, wordt de wijn wit door het sap onmiddellijk na het persen van de schil te scheiden. Dit resulteert in een elegante, frisse wijn met subtiele tonen van rood fruit en een mooie mineraliteit.

Pinot Noir is een druif die wereldwijd geliefd is bij wijnmakers en wijnliefhebbers. De diversiteit aan stijlen, die een goeie wijnbouwer met deze druif kan creëren, maakt hem bijzonder veelzijdig en intrigerend. Of je nu op zoek bent naar een subtiele, elegante rode wijn, een verfrissende rosé, of een verfijnde mousserende wijn, Pinot Noir heeft het allemaal te bieden.

Deze wijnbouwers maken heerlijke rode Pinot Noir wijnen

Frankrijk

• Domaine Serrigny - Bourgogne
• François Bergeret - Bourgogne
• Paul Ginglinger - Elzas
• Domaine Berthollier - Savoie
• Domaine de Bon Augure - Languedoc
• Domaine Maverlan - Charentes
• Domaine de la Barbinière - Chantonnay
• Réthoré Davy - Loire

Duitsland

• Weingut Pfirmann

Oostenrijk

• Weingut Johanneshof Reinisch
• Weingut Andreas Gsellmann