Een heerlijke 'afterdinner' of 'pousse café'. Alle wijngaarden liggen in één van de Cru's van de Cognac. Hier allemaal binnen de grenzen van de Fine Bois, niet in het binnenland, maar net naast de Atlantische Oceaan. De distillatie gebeurt hier traag en in 2 keer. Deze opeenvolgende stappen zorgen ervoor dat enkel de beste aroma's van de wijn in de cognac overblijven. Een rijping van meer dan 15 jaar, wat véél langer is dan de wetgever oplegt, geeft deze 'eau de vie' een complexe geur en smaak.