Een wijn die het typische terroir van Mittelberg tot uitdrukking brengt, de minerale rotsbodems van het plateau boven Langenlois. De wijngaarden, op een hoogte van 300 tot 450 meter zijn aangelegd op terrassen, optimaal georiënteerd op het oosten, het zuiden en het westen. Hierdoor profiteren ze van lange zonnedagen en vangen veel licht en warmte. De druiven worden met de hand geoogst begin oktober. Na een koele maceratie worden ze zacht geperst en vergist het sap in inox citernes bij een gecontroleerde temperatuur. Zo worden de frisse zuren en fijne aroma's van de Riesling bewaard. Een rijping van 6 maanden brent de wijn mooi in balans.