Bat Gara, Txakoli, Baskenland, Spanje

Name: Entrepotduvin
Price range: $

Txema Gotxi & José Cruz Guinea

Bat Gara is het resultaat van de droom van Txema en José. Als fervent Txakoli liefhebbers hadden ze het idee om unieke gastronomische Txakoli wijnen te maken. En daar zijn ze absoluut in geslaagd. Dit zijn heerlijke Baskische wijnen. Boordevol structuur en karakter. Puur en met heel veel respect voor de natuur gemaakt.

Bat Gara is gelegen in het prachtige Baskenland, in de DO Txakoli de Alava. Het Baskenland is een autonome regio in Spanje, gelegen aan de Atlantische oceaan, met een heel eigen taal, gastronomie en wijn. Het domein is opgericht in 2012.

Wijnmaker Txema is altijd landbouwer en boer geweest, maar hij droomde al sinds zijn kinderjaren van het maken van wijn. Als kind genoot hij van de momenten waarop hij samen met zijn 'Aitite' (grootvader in het Baskisch) cider en wijn maakte. In 2008 kreeg hij de kans om wijnstokken te planten en in 2012 startte hij samen met zijn partner José het wijndomein Bat Gara. Sinds die dag is Txema wijnbouwer. Na heel wat zelfstudie is hij ook de oenoloog van het domein. Hij is verantwoordelijk voor de wijngaarden en de vinificatie van de wijnen. José wordt betrokken in elke stap van het proces. Txema is gestart met nieuwe wijngaarden. Hij selecteerde de beste plekken voor de aanplant van de wijnstokken op basis van de ondergrond, de hoogte en de oriëntatie. Het werk in de wijngaarden gebeurt met de hand en met veel respect voor de natuur.

Wijn leeft. Je blijft leren en nieuwe wijnen creëren.

Txema Gotxi

De wijnregio Baskenland

De regio Baskenland staat onder invloed van de Atlantische oceaan. De wijngaarden liggen in het Baskische binnenland op een hoogte van 400 m boven de zeespiegel. De bodem van de wijngaarden bestaat uit een kalkrijke klei en een klei met ijzerhoudend zand. Dit zorgt voor een heel eigen karakter van de wijnen. De druiven die aangeplant zijn de lokale Hondarribi Zuri en Hondarribi Zuru Zerratia. Daarnaast is er ook Riesling aangeplant. Bruno vertelt je meer over de wijnen.

De wijn

Dit zijn rijke terroir wijnen met karakter en complexiteit. De aanwezigheid van de Atlantische oceaan is duidelijk merkbaar. Je proeft de ziltigheid, waardoor de wijnen de perfecte begeleider zijn van gastronomische visgerechten.