Cantina de Vigili, Mezzolombardo, Trentino
Francesco Devigli
Francesco voelt een diepe verbondenheid met zijn wijnregio Trentino en zijn wijngaarden. Wijnmaken is niet alleen als een beroep voor hem, maar een levenslange toewijding aan het behouden en het verbeteren van de unieke kwaliteiten van het terroir. Cantina de Vigili maakt volle en geurige wijnen die een mooie reflectie zijn van het terroir van Trentino.
De familietraditie De Vigili gaat terug tot de 19e eeuw, toen Ottavio De Vigili bulkwijn produceerde voor het Oostenrijks-Hongaarse rijk.
De productie van wijn stopte tijdens de wereldoorlogen, maar Ottavio, en later Aldo, herstelden het bedrijf op 2,5 hectare. Ondanks de hoge grondwaarde en de beperkte ruimte gaf de familie De Vigili prioriteit aan kwaliteit boven kwantiteit. In 2015 werd onder leiding van Francesco de boerderij De Vigili herboren met nog eens twee hectare, een nieuwe structuur en een gedurfde, inclusieve visie.
Francesco wist al op jonge leeftijd dat hij wijnmaker wilde worden. Zijn vader bracht hem de passie voor wijnbouw en wijn maken bij. Als kind bracht hij talloze uren met hem door in de wijngaarden. De toewijding en liefde van zijn vader voor het maken van uitzonderlijke wijnen inspireerden Francesco. Zijn toewijding aan kwaliteit, de aandacht voor duurzaamheid en innovatie definieert zijn aanpak als wijnmaker.
De wijnregio Trentino Alto Adige
Gelegen tussen wijngaarden aan de voet van de Dolomieten, oogst en transformeert Cantina De Vigili druiven uit de beroemde wijnstreek van Trentino. De Piana Rotaliana, een vlakte tussen de rivier de Adige en de Noce-stroom, wordt omgeven door de rotsachtige bergwanden van de bergen Mezzocorona en Mezzolombardo. Dit gebied profiteert van aanzienlijke temperatuurschommelingen als gevolg van koude gletsjerwinden en warme lucht van het Gardameer. De vruchtbare grond, verrijkt door beweging van de gletsjers, ondersteunt de Teroldego-wijnstokken die worden geteeld in het traditionele dubbele pergola-snoeisysteem van Trentino.
De wijnen van Cantina de Vigili
De Piana Rotaliana, aan de voet van de Dolomieten, staat bekend om het produceren van heerlijke wijnen, met name Teroldego Rotaliano. Dankzij de vruchtbare grond van zand, slib en tonalietkiezels, en de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, ontwikkelen de druiven een unieke aromatische complexiteit. De Vigili versterkt deze kenmerken door rijke, volle en geurige wijnen te produceren die een mooie reflectie zijn van het terroir van Trentino.
De mousserende wijnen van Trento DOC zijn veelzijdig en uitstekend geschikt voor elke maaltijd. Ze passen perfect bij anti-pasti, zeevruchten en zelfs lichte pastagerechten. De witte wijnen, met hun frisse zuurgraad en fruitige tonen, passen perfect bij voorgerechten zoals risotto, pasta met zeevruchten of verse salades. De rode wijnen, die rijk en vol van smaak zijn, schitteren in combinatie met hartige gerechten zoals gegrild vlees, gebraad en oude kazen.