Domaine La Colombette, Béziers, Languedoc Roussillon
Vincent & François Pugibet
Een domein dat resoluut de weg kiest van innovatie in functie van een toekomst zonder pesticiden en lagere alcohol percentages. La Colombette maakt zeer zuivere, frisse en fruitige wijnen. De wijngaarden liggen ten noorden van Béziers, in de buurt van de Middellandse zee, nabij de rivier Libron. De wijngaarden liggen op een heuvel, goed beschermd tegen de vorst. Het terroir is rijk aan verschillende bodemstructuren.
De naam Domaine La Colombette is afkomstig van een straat in Toulouse. Louis Pugibet, de overgrootvader van Vincent, kocht het domein in 1890 en gaf het een naam uit zijn geboortestad.
Maar de echte pionier was François, de vader van Vincent, die in 1966 de leiding kreeg over het domein. Al in de jaren '70 koos François voor duurzame wijnbouw. Kwaliteit boven kwantiteit. Dat was zeer uitzonderlijk op dat moment, zeker in de Languedoc. In de wijngaarden plantte hij meer internationale soorten aan, zoals Chardonnay, Sauvignon en Pinot noir. Alle bewerkingen werden met het paard uitgevoerd. De samenwerking met de starre en ouderwetse administratie verliep niet altijd even vlot. In die woelige periode kreeg hij ook zijn bijnaam 'Diable du chardonnay'. Maar hij zette door en won twee keer het 'Concours mondial du Chardonnay'.
Sinds 1997 is Vincent, de vierde generatie, de drijvende kracht. Hij is afgestudeerd als burgerlijk ingenieur Landbouw en Wijncultuur. Onder zijn leiding kwam de export op gang en werd er, in functie van een toekomst zonder pesticiden, resoluut gekozen voor innovatie en technische vooruitgang. Vincent experimenteert met Europese rassen die resistent zijn tegen de belangrijkste ziektes en hij streeft naar alcoholarme wijnen. Een proces dat door de wijn-administratie niet in dank wordt afgenomen. Dit domein is ervan overtuigd dat de wijn met zijn tijd mee moet evolueren. Ze zijn dan ook erg trots dat ze een van de drie medailles hebben gekregen op de 'Wines Innovation Awards'. Het domein heeft het bio label.
Mijn favoriete maand is oktober. Dan proeven we de nieuwe jaargang en maken we volop plannen voor de toekomst.
La Colombette maakt zeer zuivere, frisse en fruitige wijnen. De Demi Muid wijnen zijn heerlijk om te drinken. Zo is de Chardonnay Demi Muid fantastisch bij kort gebakken Sint-Jacobsvruchten.
De wijngaarden van Domaine la Colombette liggen ten noorden van Béziers, in de buurt van de Middellandse zee, nabij de rivier Libron. De wijngaarden liggen op een heuvel, goed beschermd tegen de vorst. Het terroir is zeer divers. In elke wijngaard is er dan ook de juiste keuze gemaakt qua druivensoort.
De wijn
La Colombette maakt zeer zuivere, frisse en fruitige wijnen. De Demi Muid wijnen zijn heerlijk om te drinken. Zo is de Chardonnay Demi Muid fantastisch bij kort gebakken Sint-Jacobsvruchten.
