Weingut Kirchknopf, Eisenstadt, Leithaberg
Michael Kirchknopf
Michael is een jonge talentvolle wijnmaker die prachtige terroirwijnen maakt in het unieke landschap op de zuidelijke hellingen van de Leithaberg in Burgenland, Oostenrijk.
Op een wip Jong Wijntalent van het Jaar
Michael nam in 2014 het kleine wijndomein van zijn ouders over. Sinds die dag werkt hij, met hulp van de familie, zeer gedreven aan de uitbouw van het domein. Michaels doel is om witte wijn en rode wijn te maken, vol van karakter waarin je de typische eigenschappen van het Leithaberg terroir proeft. Met succes, 3 jaar na de overname schopte hij het al tot Jong Talent van het jaar. Het domein telt 14 ha wijngaarden, gelegen in een uniek landschap, op de zuidelijke hellingen van de Leithaberg. Het domein werkt volgens de ecologische principes en bewaakt zorgvuldig de biodiversiteit op het domein. Michael kiest er voor om ambachtelijk te werken met zo weinig mogelijk interventie.
De wijnregio Leithaberg
De DAC Leithaberg strekt zich uit over 20 wijndorpen tussen de Leithaberg en het Neusiedler meer. De 14 ha wijngaarden van weingut Kirchknopf liggen versnipperd op de zuidelijke hellingen van de Leithaberg. De bergen en het meer hebben een verkoelend en temperatuurregelend effect, wat goed is voor meer frisheid en finesse. De bodem bestaat uit kalk en leisteen die op hun beurt zorgen voor mineraliteit en kracht. De druiven in de wijngaarden zijn Blaufränkisch, Chardonnay, Neuburger en Weissburgunder of ook Pinot Blanc.
De wijnen van Kirchknopf zijn onmiskenbaar waardige ambassadeurs van het Leithaberg wijngebied.
Slow Wines bij Weingut Kirchknopf
De druiven uit de beste wijngaarden worden geoogst op het perfecte moment. In de wijnkelder krijgt het wijnmaakproces de tijd, met een lange maceratie waarbij de druiven rustig weken, gevolgd door een trage rijping in inox cuves of houten vaten. Michael laat de natuur zijn werk doen en grijpt zo weinig mogelijk in. Dit geeft de witte en rode Leithaberg wijnen van Weingut Kichknopf een onmiskenbare identiteit, finesse en mineraliteit. Afhankelijk van het seizoen zijn de rode Blaufränkisch wijnen een aanrader bij gegrild rood vlees en wild.
