Yannick Prevoteau, Damery, Champagne
Yannick Prevoteau
Dit domein ligt op de rechteroever van de Marne in het hart van de Champagne. Wijnbouwer Yannick Prevoteau maakt met heel veel respect voor de natuur en een grote dosis creativiteit heerlijke Champagnes.
Yannick Prevoteau vertegenwoordigt de 5e generatie wijnboeren in zijn familie.
Yannick heeft een passie voor de natuur, zijn land, de bossen, de rivier de Marne en zijn wijngaarden. De keuze om in de voetstappen van zijn voorouders te treden en wijnbouwer te worden lag voor de hand. Yannick doet dat met een groot respect voor tradities maar is tegelijkertijd ook bijzonder creatief en verfijnd. Deze twee stijlen vind je terug in het gamma.
Hij werkt volgens de principes van Haute Valeur Environnementale waarbij noodzakelijk ingrijpen tot een minimum wordt beperkt en de bescherming van de biodiversiteit voorop staat.
De Marne vallei in de Champagne
Dit Champagne domein is gelegen in Damery in de Marne-vallei, het geografische en historische hart van de Champagne. Het ligt op 5 km van Hautvillers waar Dom Pérignon woonde en op 7 km van Epernay waar de meest prestigieuze champagnehuizen zich bevinden.
De linkeroever van de rivier de Marne heeft hellingen die voornamelijk blootgesteld worden aan de invloeden van het noorden. De rechteroever geniet van meer gunstige invloeden. Het is hier waar een groot deel van de Champagne-wijngaarden van Yannick zich bevinden.
De Champagnes van Yannick Prevoteau
Enerzijds zijn er ‘De klassiekers’ met de Affinity en Marius Brut nature. Deze Champagnes worden klassiek gemaakt, met een groot respect voor de familietradities.
En anderzijds zijn er ‘Les Confidentiels’ waar onze wijnmaker zijn creativiteit en verfijning uitpuurt. Dit zijn Champagnes zonder filtering, gevinifieerd op hout zoals de Solera, met slechts enkele druivensoorten of van specifiek geslecteerde wijngaarden. Met Les Confidentiels etaleert Yannick zijn knowhow en zijn creativiteit.